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でこぼことした殻が特徴であるさざえ。この角の本数や大きさは生息している場所によって変わってきます。波の粗い外洋の岩礁に住んでいるさざえの角が出ているのは、波にさらわれて転がらないよう、つっかえ棒の役割のためだとか。さざえの産卵期は初夏なので、直前の5月~6月が旬とされています。 |
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![]() 磯の香りいっぱいの塩焼きです。 材料(4人前) |
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さざえ………………4コ |
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焼いている間にたおれないよう注意すること。 |
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![]() さざえの旨味がいっぱいです。 材料(4人前) |
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さざえ………………4コ |
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(A) |
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必ず鮮度の良いもので作りましょう。 |
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![]() 見た目にも涼しげな一品です。 材料(4人前) |
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さざえ………………2コ |
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(A) |
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温泉卵で作ってもおいしい。 |
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![]() さざえから出るだしを味わって。 材料(4人前) |
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さざえ………………4コ |
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さざえはたわしなどでよく洗うこと。 |
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