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上品な姿ととがった口が特徴のあるさより。日本では見ての通りで「細魚」と書きますが、中国では「針口魚」、英名は「half beak(半分のくちばし)」と呼ばれているとか。美しい姿のイメージ通り、肉は白身で脂肪分が少なく淡泊な味わい。春の訪れとともに楽しみたい魚ですね。 |
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![]() 上品な姿と味を楽しみたい。 材料(4人前) |
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さより……………4尾 |
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酢でしめるのもおすすめです。 |
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![]() すりおろしたきゅうりで和えたさわやかな風味。 材料(4人前) |
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さより……………4尾 |
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(A) |
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さよりは酢で下味をつけるとよりおいしい。 |
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![]() 白身魚によく合う梅じそでいただく。 材料(4人前) |
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さより…………4尾 |
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さよりは皮がはがれやすいので注意して。 |
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![]() フルーティーなドレッシングがさよりによく合う。 材料(4人前) |
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さより……………4尾 |
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(A) |
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オレンジの他、キウイやいちごで作ってみても。 |
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