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さんまは漢字で書くと「秋刀魚」。゛秋においしく、刀のような形をした魚″とは何て上手くあて字をつけたのでしょう。この文字だけで日本人のさんまに対する想いが伝わってきます。さんまは味だけでなく、栄養価も高く、脳を活性化させるというDHAがたくさん含まれています。秋ならではの味覚ですが、今は冷凍ものも出回っているので上手に利用したいものです。 |
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![]() 香味野菜がきいているおいしさ。 材料(4人前) |
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さんま………………4尾 |
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(A) |
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好みで青じそや生姜をプラスしてもよい。 |
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![]() 彩りがきれいな素材を組み合わせて作る。 材料(4人前) |
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さんま………………4尾 |
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(A) |
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さんまはよく水洗いをすると生臭くなりません。 |
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![]() バジルを使ってさんまを香りよく焼く。 材料(4人前) |
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さんま………………4尾 |
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バジルが手に入らない時は青じそを使ってもおいしい。 |
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![]() にんにくとオリーブオイルがポイント。 材料(4人前) |
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さんま………………4尾 |
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(A) |
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パン粉が焦げやすいので注意。 |
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