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日本だけでなく海外でも冬の味覚として楽しまれているかき。広島でかきの養殖が始まったのはなんと江戸時代からだとか。かきはおいしいだけでなく栄養のバランスも優れていて、鉄分やミネラル、グリコーゲンの量も多く「海のミルク」とも呼ばれています。 |
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かきのクリームフライ |
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かきの炊き込みごはん | 生がきのサルサソース | ||||||
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![]() 生がきに比べると、身がしまったおいしさです。 材料(4人前) |
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かき…………………24コ |
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(A) |
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生食用のものはさっと茹でて、加熱用はしっかり茹でましょう。
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![]() かきを使った定番の鍋 材料(4人前) |
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生がき……………300g |
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(A) |
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いただく時に好みで七味唐辛子やゆずこしょうを加えても。
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![]() この季節ならではの炊き込みごはん。 材料(4人前) |
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かき………………300g |
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(A) |
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かきは別鍋で煮て、後で加えると固くなりません。 |
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![]() タバスコが効いたさっぱりソースでいただく。 材料(1人前) |
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かき(殻付)………16コ |
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(A) |
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殻付のかきは殻が残っている事が多いのでていねいに洗う。 |
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