特鮮レシピ

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　 　 日本のファーストフードでもあるお茶漬け。時間がない時や食欲のない時など、手軽に食べられます。いつも残りもので作るのではなく、ひと手間かければご馳走にもなるのがお茶漬けの奥が深いところ。また緑茶には、カテキンなど動脈硬化の予防になる成分も含まれており、飲むだけでなくたくさん利用したいものですね。
 　 　
　
　 　 　 　
鯛茶漬け 　 まぐろのづけ茶漬け 　 あじの干物茶漬け 　 えびの天茶漬け 　 ほたてのスープご飯


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古くから伝わる伝統の味。

材料（4人前）

鯛…………………1さく
白ごま…………大さじ5
ごはん………茶碗4杯分
すりごま･三ツ葉･緑茶
…………………各適量

　

(A)
しょうゆ………大さじ2
みりん…………大さじ1
砂糖……………小さじ2

　 　
作り方 　 　 　 　 　 　
1

鯛はそぎ切りにする。
2

白ごまは炒ってすり鉢に入れ、ねっとりとするまですりこぎでする。Aを少しずつ加えてごまだれを作る。
3

茶碗に温かいご飯を盛り、2のごまだれにくぐらせた鯛を並べる。
4

三ツ葉を散らしてすりごまをかけ、緑茶を注ぐ。
ポイント！ 練りごまで作ると簡単です。
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ちょっとぜいたくなお茶漬けです。

材料（4人前）

まぐろ……………1さく
青じそ………………8枚
ごはん………茶碗4杯分
白ごま･緑茶……各適量

　

(A)
しょうゆ………大さじ2
みりん…………大さじ1

　 　
作り方 　 　 　 　 　 　
1

まぐろは7～8ミリ厚さの薄切りにする。
2

バットなどに1を並べ、Aをかけて時々返しながら約30分漬ける。
3

青じそは千切りにして水にさらす。
4

茶碗に温かいご飯を盛り、まぐろを並べる。青じそを添えて緑茶を注ぎ、白ごまをふる。
ポイント！ お刺身が残った時に漬けておくと便利です。
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ほうじ茶でさっぱりといただきます。

材料（4人前）

あじの干物…………2尾
ごはん………茶碗4杯分
錦糸卵･ふりかけ･ほうじ茶………………各適量

　

　 　
作り方 　 　 　 　 　 　
1

あじの干物は焼いて皮を取り除き、身をほぐす。
2

茶碗に温かいごはんを盛り、ほぐしたあじをのせる。
3

錦糸卵を散らして、ほうじ茶を注ぎ、好みでふりかけをかける。
　
ポイント！ 緑茶よりもほうじ茶の方が生臭くありません。
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天ぷらのちょっと変わった食べ方を。

材料（4人前）

むきえび…………120g
ごはん………茶碗4杯分
塩昆布･あられ･緑茶･揚げ油･塩…………各適量

 　

(A)
小麦粉…………大さじ4
水…………………50cc

　 　
作り方 　 　 　 　 　 　
1

むきえびは背わたを取り除く。
2

Aは軽く混ぜ合わせておく。
3

揚げ油を180℃に熱し、2にくぐらせたむきえびを揚げる。
4

器に温かいご飯を盛り、揚げたむきえびをのせる。塩昆布、あられを散らして緑茶を注ぎ、好みで塩をふっていただく。
ポイント！ 残りものの天ぷらを利用してもOKです。
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洋風に作った汁かけごはんです。

材料（4人前）

ほたて………………8コ
トマト………………1コ
ホールコーン…大さじ4
ごはん………茶碗4杯分
塩･こしょう……各少々

(A)
水………………4カップ
ブイヨンキューブ…2コ
しょうゆ………小さじ2

作り方 　 　 　 　 　 　
1

ほたては軽く塩、こしょうをし、熱した焼き網でさっと焼く。
2

トマトは皮を湯むきし、角切りにする。
3

鍋にAを煮立て、塩、こしょうで味を整える。
4

器に温かいご飯を盛り、ほたてをのせてトマト、ホールコーンを散らし、3のスープをかける。
ポイント！ えびやあさりで作ってもおいしい。
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